Também conhecida como cirurgia de Sleeve, é um procedimento considerado  restritivo e metabólico, e nesse procedimento, o estômago é transformado em um tubo, com capacidade de 80 a 100 mililitros (ml).

Essa intervenção também provoca uma boa perda de peso, comparável a outras técnicas de cirurgias bariátricas. Ainda, a cirurgia de gastrectomia vertical tem boa eficácia sobre o controle da hipertensão e de doenças dos lipídeos (colesterol e triglicérides).

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